Berenjenas rellenas

Hoy tengo ganas de contaros la receta de cómo hago las berenjenas rellenas 
Los ingredientes son para 2 personas
2 berenjenas
1 cebolla
1 ajo
300 gr. Carne picada mixta
Aceite
Queso rallado
Sal
Pimienta

Primero parto las berenjenas por la mitad. Quito con cuidado el relleno y lo corto a  trocitos para freirlo. Frío las carcasas de las berenjenas y las pongo en una bandeja. En una sartén añado aceite y sofrio una cebolla cortada muy pequeñita y rallo el ajo, en cinco minutos añado cortada el relleno de  la berenjena a trozos pequeños y voy friendo ,añado la carne picada sal pimentandola. Una vez dorado se rellenan las carcasas de las berenjenas, se pone quedo rallado y se dora al horno. Buen provecho.